Depuis deux décennies, Laurent Mariotte régale son fils avec un gâteau tout simple mais incroyablement savoureux. Ce moelleux à l’orange est bien plus qu’une recette : c’est une tradition familiale, une madeleine de Proust qu’on ne se lasse pas de refaire. Pourquoi ne pas l’essayer chez vous ? Vous pourriez être surpris par sa facilité… et son goût exceptionnel.
Un gâteau moelleux aux parfums d’enfance
Laurent Mariotte, cuisinier et animateur bien connu, ne réserve pas sa passion à la télévision. Chez lui, il prépare souvent ce moelleux à l’orange pour sa famille, notamment pour son fils Léonard. Ce gâteau, préparé depuis 20 ans, est devenu un incontournable de leurs goûters maison.
Ce qui fait son succès ? Sa facilité d’exécution, ses ingrédients simples et son parfum d’agrumes frais qui embaume la cuisine à la cuisson.
Des ingrédients faciles à retenir
Pas besoin d’une longue liste ou d’ingrédients introuvables. Voici ce qu’il vous faut :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux (sorti à l’avance pour être bien mou)
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges de préférence bio et bien juteuses (Laurent Mariotte aime utiliser la variété Washington)
- 1 sachet de levure chimique
Et c’est tout ! Des ingrédients de base pour un résultat étonnant. Comme on utilise le zeste, choisissez des oranges non traitées.
Préparation : rapide et accessible à tous
Avant de commencer, allumez votre four et préchauffez-le à 180°C (chaleur tournante). Ensuite ? Trois étapes suffisent.
1. Créez une base onctueuse
Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
2. Incorporez les saveurs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois pour que la pâte reste homogène. Ensuite, versez :
- 10 cl de jus d’orange
- Les zestes de 2 oranges
- La farine et la levure
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson et finition
Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 à 24 cm. Versez la préparation, enfournez 25 à 30 minutes.
Le gâteau doit être doré et légèrement rebondi au toucher. Attendez quelques minutes avant de démouler délicatement.
Une touche finale qui change tout
Juste après la sortie du four, attendez 5 minutes, puis versez doucement 10 cl de jus d’orange sur le gâteau encore tiède. Ce petit geste transforme votre moelleux en une expérience ultra gourmande et parfumée.
Résultat ? Un dessert aérien, moelleux et acidulé. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Et si vous le voulez encore plus gourmand, ajoutez une petite cuillère de confiture d’orange ou un nuage de chantilly !
Un classique à réinventer ensemble
Ce gâteau, c’est bien plus qu’une recette. C’est un moment à partager, à savourer, à transmettre. Essayez-le une première fois, et vous verrez : il pourrait bien devenir, chez vous aussi, un rituel sucré incontournable. Après tout, s’il plaît depuis 20 ans dans la famille Mariotte, pourquoi pas chez vous ?
